Concept
食に対する安心、安全、 美味への追求
『食に対する安心、安全、美味への追求』をコンセプトに、こだわりを持った料理の提供、 また、皆様のご要望に沿ったお店にしていきたいと考えております。
Profile
- ■プロフィール
- 1972年千葉県生まれ。28歳で銀座に佇むお店の料理長を任され、その後有名店の料理長を歴任、2011年「上海四川料理廣安」を立ち上げる。料理人として30年、味への探求心を絶やさず、新たな感覚により生み出されたメニューは300を超える。
- ■オーナーシェフご挨拶
- 上海の伝統的味わいに四川の香味、日本の四季を豊富に織り交ぜ、
「美味への追求」をして参ります。 本格的な上海料理をベースとしつつも、10種類以上のスパイスをブレンドした香油、15種類以上の調味料を合わせた怪味ソースなど、四川の香味を活かした、日本の四季折々の食材をお楽しみください。 驚きの味わいと心のこもったサービスで、「皆さんが笑顔になるお店」を目指し日々精進して参ります。 お客様が「ごちそうさま」と言ってくれることが、私たちにとって一番の励みです。上海四川料理 廣安 オーナーシェフ 田部 広一郎
- ■メディア情報
- 2022年9月号おとなの週末「ブーム到来！焼売」 2021年02月06日東京カレンダー「ツウも「旨い！」と納得する、都内屈指の担々麺の名店6選。」 2020年9月号東京カレンダー「今、行きたい店。」 2019年8月21日東京カレンダー「無性に食べたくなるひと皿」 2019年6月8日メレンゲの気持ち 日本テレビ で麻婆豆腐を紹介 2019年3月20日東京ウォーカー4月号で麻辣担々麺を紹介 2017年7月30日東京カレンダー「都内最強の担々麺選手権！シビれる美味さが虜になる極上麺5選」 2016年8月11日東京カレンダー「個性派名店が揃い踏み！外さない東京の中華12選」 2015年8月31日Oha!4 NEWS LIVE日本テレビ 2015年8月20日news every. 日本テレビ 2015年5月16日新チューボーですよ！「恵比寿の巨匠 ～麻婆豆腐編～」TBS 2012年7月号Dancyu「感動の一皿 ～シュウマイ編～」
- ■プロデュース店舗
- 2017年9月25日中国旬彩「SORA」（淡路町）オープン
Shop Information
| 商号 | 上海四川料理 廣安 |
|---|---|
| 営業時間 | 【ディナータイム】 火～金 18:00～22:00（L.O.21:00） 土、 17:30～22:00（LO：21:00） 日、祝日 17:30～21:30（LO：20:30） |
| 定休日 | 月曜日 |
| 住所 | 〒150-0012 東京都渋谷区広尾5-23-2 広尾センターハイツ108 ＞アクセスはこちら |
| 連絡先 | 03-6277-2623 |
| URL | http://www.koh-an.com |
Access
東京都渋谷区広尾5-23-2 広尾センターハイツ108 恵比寿駅から徒歩8分 広尾駅から徒歩8分
